Macelleria, Restaurang och detaljhandel i New South Wales, Australien
Macelleria är en restaurang kombinerad med en slaktarbutik i Inner West Council, och säljer både styckdelar och tillagade måltider från samma plats. Upplägget låter kunder titta på färskt kött eller sätta sig ner för en tillagad rätt, allt på ett ställe.
Etablissemanget skapades för att föra slaktarens roll och kockens roll närmare varandra än vanligt. Denna idé förde med sig ett annat synsätt på hur kött hanteras och serveras i Inner West Council-området.
Platsen firar kopplingen mellan ursprung och matlagning, där köttstycken och måltidsberedning behandlas som oskiljaktiga delar av en historia. Detta synsätt formar hur ingredienser väljs och hur de kommer till ditt bord.
På dagen fungerar platsen som en öppen disk där du kan köpa färskt kött, och även som ett matområde med bord. Du kan få köttet tillagat på plats eller ta med det hem för att tillaga det själv.
Köttet kommer från nötkreatur som graderats enligt särskilda kvalitetsstandarder och uppfötts i regioner i sydöstra Australien. Dessa högre standarder för kötturval skiljer platsen från vanliga matställen.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
