Da Enzo, Traditionell restaurang i Trastevere, Rom, Italien
Da Enzo är en traditionell restaurang i Trastevere med rutiga bordsdukar, vinflaskor längs väggarna och dagens rätter skrivna på en svart tavla. Den kompakta matsalen skapar en intim miljö för romersk matlagning.
Restaurangen följer traditionella tillagningsmetoder som förts vidare genom generationer. Dessa tekniker bevarar de autentiska smakerna i romersk matlagning, rotade i tidstestade metoder.
Köket hämtar ingredienser från lokala romerska marknader och tillagar klassiska rätter som carbonara, cacio e pepe och polpettchen med mortadella och pecorino-ost. Dessa recept speglar den vardagliga matkulturen som har varit en del av romerska kök i generationer.
Restaurangen har begränsat antal platser och kräver bokning, som bör göras i god tid. Besökare bör räkna med att det är fullt under högsäsong.
Husets vin serveras i stora karaffer från lokala ekologiska producenter. En populär rätt är också friterade squashblommor fyllda med mozzarella och ansjovis.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
