Tacaca do norte, Nordbrasiliansk restaurang i Rio de Janeiro, Brasilien.
Tacaca do norte är en restaurang i Rio de Janeiro som specialiserar sig på traditionell amazonisk mat. Den ljusa, öppna lokalen låter gästerna se kockarna tillaga rätter dagligen med ingredienser som tucupisås och jambublad.
Denna restaurang skapades för att föra nordbrasilianska mattraditioner till Rio de Janeiro. Recepten har förts vidare genom generationer från amazoniska samhällen och används fortfarande i köket idag.
Namnet syftar på tacacá, en traditionell nordbrasiliansk rätt som har varit central i amazonisk matkultur i generationer. Gästerna här upplever hur denna soppa representerar de dagliga matvanorna och matt traditionerna hos samhällen från den regionen.
Platsen ligger bekvämt nära kollektivtrafik för enkel åtkomst. Området runt omkring erbjuder andra butiker och sevärdheter inom gångavstånd.
Huvudrätten serveras traditionellt i lerskålar fyllda med torkade räkor, jambublad och en sås gjord på vilda maniokrötter. Denna specifika tillagning och presentation bibehåller hur soppan har ätits i regionen under lång tid.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
