Cửa Hàng Chả Cá Anh Vũ, Restaurang i Phuong Cat Linh, Vietnam
Cua Hang Cha Ca Anh Vu är en vietnamesisk restaurang i Phuong Cat Linh som specialiserar sig på en grillad fiskrätt som kallas cha ca. Rätten tillagas med färsk ormhudsfisk marinerad i gurkmeja och serveras med risnudlar, jordnötter och aromatiska örter som dill och schalottenlök.
Restaurangen växte fram ur en kocks tjugoåriga hängivenhet att förfina cha ca, en grillad fiskrätt som har en viktig plats i Hanois matkultur. Grundarens långa erfarenhet blev grunden för restaurangen och dess traditionella tillagningsmetoder.
Restaurangen bevarar vietnamesiska matvanor genom gemensamma tallrikar där gästerna äter från rätter som är placerade runt ett centralt kokkärl. Denna matstil för människor samman och uppmuntrar till att smaka på varandras portioner.
Restaurangen är utformad för små grupper som vill njuta av en gemensam måltid, och det blir livligare när fler människor samlas runt kokkärlet. Det är bra att komma under lågsäsong om du föredrar en lugnare måltid, eller med vänner om du vill omfamna den sociala matstilen.
Restaurangen använder ett specialiserat luftutsug som tar bort matos samtidigt som de väsentliga dofterna av gurkmeja och dill hålls vid liv under tillagningen. Denna sällsynta tekniska funktion i traditionella restauranger låter gästerna njuta av maten utan överväldigande rök.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
