Ramen Kaijin, Asiatisk restaurang i Shinjuku, Japan
Ramen Kaijin tillagar en buljong med sju olika sorters fiskben, vilket skapar en klar och delikat saltbaserad soppa. Färska ingredienser kombineras noggrant med traditionella metoder som definierar restaurangens signaturstil.
Restaurangen etablerade sig i Shinjukus konkurrensutsatta ramen-distrikt, där många andra ramenställen finns i detta centrala Tokyo-område. Detta område har varit ett ramencentrum i årtionden.
Namnet Kaijin betyder havets gud och speglar Japans djupa koppling till marina resurser i matlagningen. Detta namnval visar hur restaurangen förankrar sig i sjöfartstraditioner som formar områdets identitet.
Restaurangen ligger en minuts promenad från Shinjuku station södra utgång och är lätt att nå till fots. Öppettiderna är uppdelade i två skift dagligen, så kontrollera innan du besöker.
Efter att nudlarna ätits upp kan kunderna beställa en grillad risboll fylld med inlagd makrill att lägga i den återstående buljongen. Denna andra rätt låter gästerna använda varje uns av smak i skålen.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
