TAKAO1972 Kunming Restaurant, Restaurang i Fuxing Village, Taiwan
TAKAO1972 är en hot pot-restaurang i Fuxing Village, nära Ximen tunnelbanestation i Taipei, Taiwan. Menyn erbjuder flera soppbaser tillsammans med ingredienser från både taiwanesiska och kunmingiska mattraditioner.
Restaurangen öppnade 1972 och har från början förenat taiwanesisk och kunmingisk matlagning på samma meny. Det ursprungliga greppet har förblivit kärnan i det stället erbjuder idag.
Namnet TAKAO syftar på det gamla japanska namnet för staden Kaohsiung, och speglar Taiwans långa koppling till japansk kultur. Denna koppling syns i hur rätter tillagas och presenteras, där taiwanesiska ingredienser blandas med japanska matvanor.
Ingången ligger några steg från uppgång 4 av Ximen tunnelbanestation, så det är lätt att hitta. Det är bra att boka i förväg, särskilt på kvällar och helger när borden snabbt fylls.
Restaurangen serverar svart tonfisk som sashimi särskilt tillagad för hot pot-kokning, vilket är ovanligt i den här typen av miljö. De säsongsbetonade soppbaserna paras ihop med utvalda köttstycken för att lyfta fram kompletterande smaker snarare än att bara erbjuda öppna val.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
