Rudy's Pizza Napoletana, Pizzeria i Manchester, Storbritannien
Rudy's Pizza Napoletana är en pizzeria på Peter Street i Manchester, som serverar pizza gjord i napolitansk stil med importerade ingredienser. Menyn är kort och fokuserad, uppbyggd kring några klassiska kombinationer med Caputo-mjöl, Fior di Latte och San Marzano-tomater.
Rudy's grundades enligt reglerna från Associazione Verace Pizza Napoletana, organet som skyddar ursprunget och metoderna för äkta napolitansk pizza. Ugnarna hämtades från Stefano Ferrara, en napolitansk hantverkare vars familj har byggt pizzagnar i generationer.
Pizzan hos Rudy's formas för hand och gräddas i vedeldade ugnar hämtade från Italien, så processen syns från disken. Sitter du nära köket kan du se degen sträckas och fyllas med topping innan den går in i elden.
Restaurangen ligger i Petersfield House på Peter Street och är lätt att nå till fots från stadskärnan. Det är bra att boka i förväg, särskilt på kvällen eller helger, eftersom stället snabbt blir fullt.
Rudy's erbjuder ett Bake-at-Home-alternativ där kunder kan ta med en rå pizza med topping och fullfölja den i sin egen ugn. Förpackningen innehåller en kort guide så att resultatet hemma håller sig nära det som kommer ut ur restaurangens vedeldade ugn.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
