Qureshi kabab corner, Restaurang i Old Delhi, Indien
Qureshi Kebab Corner är en restaurang i Old Delhi som tillagar och serverar kebab nära Jama Masjid. Köket använder öppen eld för grillning och kombinerar olika kryddor för kyckling- och lammspett som görs färska varje dag.
Familjens grundande går tillbaka till en gatuförsäljare som började sälja kebab i den gamla staden. Denna enkla början växte till en etablerad verksamhet som har följt områdets mathistoria genom flera decennier.
Qureshi-familjen förkroppsligar en levande tradition av kebabtillverkning som besökare kan uppleva direkt vid Gate 1 i Jama Masjid. Människor kommer hit för att se en matlagningsstil som gått i arv genom generationer och som fortsätter att forma matkulturen i den gamla stadsdelen.
Platsen är tillgänglig dagligen och ligger direkt vid ingången till Jama Masjid, vilket gör den lätt att hitta. Restaurangen har öppet sent på kvällen och är öppen hela dagen, så besökare kan njuta av kebab nästan när som helst.
Bröderna i familjen genomför en smakkontroll på varje portion före servering för att säkerställa att kvalitetsstandarder uppfylls. Detta är ett praktiskt tillvägagångssätt som visar hur seriöst de tar sitt hantverk och hur mycket uppmärksamhet som läggs på varje tallrik.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
