L'Escale, Skaldjursrestaurang i Honfleur, Frankrike
L'Escale är en skaldjursrestaurang i Honfleur som tillagar färsk fisk och skaldjur dagligen, inklusive normandiska ostron, pilgrimsmusslor och hummer. Menyn ändras med säsongerna och använder lokala ingredienser från Calvados-regionen.
Restaurangen förnyades grundligt 2017 när kocken Anthony Renoux tog över och introducerade nya kulinariska standarder. Sedan dess har den blivit ett etablerat resmål för skaldjur av hög kvalitet i staden.
Restaurangen hedrar normandiska traditioner genom rätter som njurar tillagade på lokalt vis och skaldjursfat med ingredienser från kusten. Tillagningsstilen speglar kopplingen till bukten, varifrån många av ingredienserna kommer.
Restaurangen ligger i Honfleurs gamla stad och är lätt att nå till fots från andra lokala sevärdheter. En bokning rekommenderas, särskilt på helger, för att säkerställa att ett bord finns tillgängligt.
Restaurangen har blivit känd för att stå värd för bröllopsfester och erbjuder par en elegant miljö för sin speciella dag. Denna roll som bröllopslokal tillför en annan dimension till dess plats i samhället.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
