La Riviera del Sur, restaurang i Roma Norte, Mexico City, Mexiko
La Riviera del Sur serverar traditionella yucatanska specialiteter som bygger på lokala ingredienser som majs, güero-chili, kalkon och fläsk tillagade enligt regionala metoder. Menyn kretsar kring dessa grundläggande ingredienser för att visa smaker från halvön.
Restaurangen har funnits i Mexico City i över 11 år och har genomgått förändringar i både menyn och kökschefens ledning. Dessa skiften speglar hur den anpassade sig medan den förblev förankrad i sin yucatanska grund.
Livemusik fyller rummet från torsdag till söndag, med Son Jarocho, mariachi-band, marimbaspelare och lokala DJ:s som uppträder på kvällarna. Ljuden och energin speglar hur detta kök är kopplat till firande och samvaro i yucatansk kultur.
Platsen har öppet dagligen från 13:00 till midnatt och erbjuder takparkering med plats för 35 bilar. Den som kör kan parkera direkt på platsen utan att leta efter gatuparkering.
Poc chuc-tacosen genomgår en särpräglad tillagning där köttet marineras i saften från sur apelsin i 24 timmar före tillagning. Denna långa blötläggning utvecklar en djup smak som skiljer denna signaturrätt från andra.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
