The Highroller Lobster Co., Skaldjursrestaurang i Portland, USA.
The Highroller Lobster Co. är en skaldjursrestaurang på Exchange Street som specialiserar sig på färska skaldjur från trakten, med Maine-hummer tillagad på flera sätt. Stället erbjuder både bordsservering och take away.
Verksamheten började som en matvagn 2015 och utökades senare till en permanent restaurang. Denna tillväxt speglar hur konceptet utvecklades från en mobil verksamhet till en etablerad plats i staden.
Platsen förenar lokala skaldjurstraditioner med stadens ölkultur och visar hur människor i dag fortfarande värdesätter kopplingen mellan Maines havsarv och vardaglig mat.
Restaurangen ligger på Exchange Street och du kan ringa för att beställa eller komma överens om något. Det är en bra idé att ringa i förväg, särskilt om du planerar att hämta mat, för att undvika att vänta för länge.
Verksamheten deltar i ölfestivaler runt om i världen och visar hur ett lokalt koncept från Portland har fått internationellt erkännande. Dessa evenemang går långt utöver att bara servera måltider på restaurangen.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
