Half Shell, Skaldjursrestaurang i Flowood, USA
Half Shell är en skaldjursrestaurang som erbjuder ett brett utbud av färska rätter från Gulfen, bland annat grillade ostron som avslutas med vitt vin och vitlök. Köket lagar också traditionell gumbo som kombinerar räkor, krabba och kräftor i en mörk roux.
Etablissemanget har öppnat fler platser men behåller fokus på kvalitativ skaldjurstillagning och traditionella sydstatsrecept som förts vidare genom åren. Denna tillväxt visar hur restaurangen har behållit sitt engagemang för regionala matlagningsmetoder.
Köket hämtar inspiration från koktraditioner i Mississippi och New Orleans, där långsamt tillagade såser och recept som gått i arv formar smaken på skaldjuren här. När man går genom lokalen märker man den sydliga kuststilen i hur borden är dukade och hur personalen förklarar varje rätts ursprung.
Restaurangen har öppet från 11 till 22 söndag till torsdag, med en extra timme på fredagar och lördagar för dem som äter sent. Läget vid Laurel Park Cove ger bekväm parkering och enkel tillgång från närliggande vägar.
Färska ostron öppnas under hela öppettiden och tillagas på olika sätt, från råa till grillade, vilket visar olika tillagningsmetoder på en och samma tallrik. Detta smakprovningsupplägg låter gästerna utforska hur varje metod förändrar smaken.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
