Mudrá, Vegetarisk restaurang i Buenos Aires, Argentina
Mudrá är en vegetarisk restaurang i Palermo som kombinerar moderna tillagningsmetoder med växtbaserade ingredienser för att skapa påhittiga rätter. Matsalen har en ren design med rikligt naturligt ljus och varma träytor.
Restaurangen öppnade 2019 och förde kreativa vegetariska varianter av traditionella argentinska rätter till den lokala matscenen. Sedan dess har den blivit en plats där växtbaserad matlagning nytänks med moderna tillvägagångssätt.
Namnet kommer från buddhistiska och hinduiska traditioner och syftar på handgester kopplade till energikanaler och andlig praktik. Gäster här upplever måltider som en del av ett medvetet förhållningssätt till att äta.
Restaurangen ligger på Avenida Córdoba och nås enkelt med kollektivtrafik eller till fots från centrala Palermo. Lokalen är måttligt stor, så ett besök under mindre upptagna timmar kan ge en mer avslappnad upplevelse.
Köket fokuserar på svampbaserade rätter och växtbaserade desserter, inklusive deras egna versioner av tiramisu och cheesecake gjorda med ingredienser utan mjölk. Dessa genomtänkta anpassningar visar hur bekanta recept kan nytänkas.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
