Las Cabras, Restaurang och take away i Palermo Viejo, Buenos Aires, Argentina
Las Cabras är en restaurang och take away på ett hörn i Palermo Viejo, med platser både inomhus och utomhus. Menyn fokuserar på traditionella argentinska kötträtter, från enskilda stycken till stora fat som kombinerar flera typer av grillat kött med tillbehör.
Stället öppnade i början av 2000-talet och introducerade en ny måltidsmodell i Palermo Viejo genom att kombinera restaurangservering med take away. Detta gjorde traditionellt grillat kött tillgängligt för en bredare publik, inte bara för dem som åt på plats.
Stället speglar hur argentinarna ser på grillning både som tillagningsmetod och som en social samlingstradition som formar måltiderna. Besökare märker denna filosofi i varje rätt som kommer till bordet, där köttet tillagas enligt lokala seder med lång historia.
Stället öppnar vid middagstid och serverar till sent på kvällen, med längre öppettider på helger. Eftersom det inte finns något bokningssystem spelar ankomsttiden roll, och under hektiska perioder kan det innebära väntan.
Gran Bife de las Cabras presenterar flera köttstycken på ett bräde, och visar hur köket närmar sig servering av olika typer tillsammans. Denna rätt förkroppsligar det argentinska sättet att kombinera sorter snarare än att erbjuda enskilda portioner.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
