Brassica, Medelhavsrestaurang i Columbus, USA
Brassica är en medelhavsrestaurang i Columbus som lagar rätter med ingredienser som kikärtor, tahini och kött från leverantörer i närheten. Menyn har rätter med fullkornspita och säsongsgrönsaker som skiftar under året.
Restaurangen öppnade 2015 och gav Columbus matscen ett nytt sätt att se på medelhavsmatlagning. Lanseringen blev starten på dess fortsatta närvaro i stadens matlandskap.
Restaurangen hämtar ingredienser från bönder och hantverkare i närheten, vilket skapar en direkt koppling till Columbus samhälle genom matvalen. Detta samarbete formar vad som hamnar på borden och visar en vilja att stödja lokala producenter.
Här finns både inomhus- och utomhusplatser för olika önskemål när du besöker. Det går att beställa online om du vill planera i förväg eller ta med maten.
Restaurangen har skapat egna signaturrätter, bland annat pommes frites i husets stil och en dryck som kallas Brassarita. Dessa skapelser speglar kökets egen identitet och finns inte någon annanstans.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
