La Pulperia, Fiskrestaurang i Peñíscola, Spanien
La Pulperia är en fiskrestaurang i centrala Peñíscola, Spanien, med fokus på bläckfisk, färsk fisk och traditionella risrätter från Valencia-regionen. Menyn följer den dagliga fångsten från lokala fiskare och ändras beroende på vad som finns tillgängligt den dagen.
Peñíscola har varit en fiskestad i århundraden, och matlagningen på denna restaurang speglar tekniker som förts vidare genom lokala fiskarfamiljer i många generationer. Traditionen att tillaga bläckfisk och fisk på enkla sätt har djupa rötter längs denna del av Medelhavskusten.
Restaurangens namn syftar direkt på huvudingrediensen: pulpo är det spanska ordet för bläckfisk, och den finns på nästan varje bord. Besökare kan se personalen arbeta med färsk fångst, vilket ger stället en praktisk, arbetsam karaktär.
Restaurangen ligger i centrala Peñíscola och är lätt att nå till fots från de flesta delar av gamla stan och strandpromenaden. Det är bra att boka på sommarens helger och allmänna helgdagar, eftersom borden fylls snabbt under dessa perioder.
Bläckfisken här tillagas med en gammal metod där den doppas i kokande vatten flera gånger före tillagning för att göra köttet mört. Denna teknik kommer från kusttradition och ger en konsistens ganska annorlunda än andra sätt att tillaga den.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
