Mashya, restaurang i Tel Aviv, Israel
Mashya är en medelhavsrestaurang i Tel Aviv som erbjuder raffinerade rätter gjorda med färska ingredienser från lokala marknader. Köket hämtar produkter direkt från fiskekajer och regionala leverantörer och tillagar dem utan att följa kosherrestriktioner.
Restaurangen öppnade 2015 som en del av ett bredare kulinariskt projekt som omfattar andra matställen i staden. Denna expansion speglade tillväxten av Tel Avivs samtida matscen under den perioden.
Menyn visar hur Tel Aviv tolkar medelhavsk mat genom en modern lins, och kopplar samman lokala ingredienser med samtida tekniker som speglar stadens matscen.
Restaurangen ligger i centrala Tel Aviv och tar emot bokningar för både lunch och middag. Priserna ligger i det högre segmentet, och den har öppet regelbundet för båda måltiderna under veckan.
Restaurangen verkar utan koshercertifiering, vilket ger kocken större frihet att välja och kombinera ovanliga ingredienser. Denna flexibilitet formar rätter som skulle vara omöjliga att skapa enligt kosherriktlinjer.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
