Froment et Sarrazin, Restaurang i Saint-Malo, Frankrike.
Froment et Sarrazin är en bretonsk restaurang i Saint-Malo, inrymd i en stenbyggnad nära stadsmurarna. Menyn kretsar kring salta bovetegaletter, söta crêpes och regionala specialiteter tillagade av lokala råvaror.
Restaurangens namn hänvisar till två klassiska bretonska sädesslag som har använts av regionala kockar i generationer. Valet berättar historien om hur lokalt jordbruk formade de mattraditioner som finns här.
Restaurangen förkroppsligar bretonska mattraditioner genom salta bovetegaletter och söta crêpes som speglar regionens historia av spannmålsodling. Kopplingen till lokala producenter syns i varje rätt och länkar köket direkt till jordbruksmarken runt omkring.
Restaurangen ligger inne i Saint-Malos muromgärdade stadskärna och har fasta öppettider med måttliga priser. Inomhus finns sittplatser i en bekväm miljö.
Mjölet malas med traditionella stenkvarnar på ett sätt som bevarar sädets näringsegenskaper. Denna metod skiljer sig markant från massproduktionsprocesser och ger märkbart annorlunda smakresultat.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
