The Punjabi's Kitchen & Bar, Nordindisk restaurang i Chakala, Mumbai, Indien
The Punjabi's Kitchen & Bar är en nordindisk restaurang i Chakala-området i Mumbai, som serverar rätter från punjabitraditionen som butter chicken, dal makhani och nybakat naan. Lokalen har en modern stil med plats för både små sällskap och större bord.
Punjab i norra Indien utvecklade sina mattraditioner kring vete, mejeriprodukter och baljväxter som odlas på regionens platta jordbruksmark. Dessa basvaror utgör fortfarande grunden för rätterna som serveras på punjabiska restauranger runt om i världen idag.
Maten här kommer från Punjab, en region i norra Indien känd för fylliga, kryddade såser och långkokta linser. Många av dessa rätter delas traditionellt vid familjens bord under fester och högtider.
Restaurangen ligger i Chakala, ett område som är lätt att nå med taxi eller kollektivtrafik från centrala Mumbai. Det är en bra idé att ringa i förväg för att boka bord om du kommer med ett sällskap eller besöker på en helgkväll.
Naanet här bakas i lergrytor som gästerna kan se från sina bord, vilket ger en tydlig bild av hur brödet görs. En sådan öppen kökslösning är inte alltid vanlig i restaurangmatsalar, så det är värt att lägga märke till.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
