Otto Fi̇lotto, Restaurang i Çankaya, Ankara, Turkiet
Otto Filotto är en restaurang i Çankaya, Ankara, som specialiserar sig på turkiskt grillat kött, falafel och medelhavsinspirerade skålar och wraps. Gästerna bygger sin egen måltid genom att välja bland ingredienser och såser vid disken.
Grillning av kött på vertikala roterande spett är en teknik som utvecklats under århundraden i osmansk matlagning. Otto Filotto bygger på denna tradition och för den vidare i ett modernt restaurangformat.
Menyn hämtar från turkiska gatukökstraditioner, där kött tillagas på vertikala roterande spett synliga för gästerna. Detta tillvägagångssätt kopplar ätupplevelsen direkt till hur dessa rätter har tillagats i generationer.
Beställningssystemet fungerar som diskbetjäning där du väljer komponenterna steg för steg. Det hjälper att tänka på din föredragna kombination innan du når disken så att processen flyter på utan fördröjningar.
Köttet roterar på vertikala spett precis bak disken, så du kan se det skäras direkt upp på din tallrik. Denna öppna tillagning gör skillnaden mellan att välja en skärning framför en annan omedelbart tydlig.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
