Izakaya Toyo, Street food-restaurang i Miyakojima-distriktet, Japan
Izakaya Toyo är en street food-restaurang som håller till i ett ombyggt lastbilsflak. Här serveras färska skaldjursrätter, med tonvikt på tonfisk som tillagas på traditionellt grill. Menyn kretsar kring fisk av hög kvalitet som tillagas på plats med omsorg.
Stället har varit ett matställe i grannskapet i över 25 år och fick bredare erkännande genom Netflix-serien Street Food Asia. Detta ledde till betydande uppmärksamhet för den lilla verksamheten utanför lokala kretsar.
Stället följer japanska traditioner för avslappnad måltid, där gästerna står runt bord gjorda av ölbackar och delar små tallrikar med skaldjur och dryck tillsammans.
Restaurangen tar endast emot kontanter och har öppet från tisdag till lördag, med varierande öppettider mellan mitt på dagen och tidig kväll. Besökare bör räkna med längre väntetider under kvällens rusningstid.
Kocken Toyoji Chikumoto tillagar signaturrätter med en handhållen brännare och bränner färsk tonfisk direkt framför kunderna. Denna live-tillagning vid disken är central i upplevelsen och gör varje besök till en liten show.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
