Cabernet, Finkrogsrestaurang i Palermo, Buenos Aires, Argentina
Cabernet håller till i en byggnad från 1800-talet med fransk design och har en inre patio med tallar och palmer samt blommande jasminplantor. Köket använder vedeldning för kötträtter, gör pasta för hand och använder färsk skaldjur, medan en samling på omkring 200 viner ackompanjerar måltiderna.
Etablissemanget öppnade 2003 av arkitekterna Mario Kirchuk och Claudio Klamfer och var den första finare restaurangen i ett område som senare blev Palermo Soho. Denna öppning bidrog till att förvandla stadsdelen från ett bostadsområde till ett erkänt mat- och kulturcentrum.
Restaurangen speglar den lokala mattraditionen i Buenos Aires genom europeiska tekniker och formar hur stadsdelen äter idag. Gäster upplever en blandning av regionala ingredienser och internationella metoder som avslöjar karaktären hos denna plats.
Platsen ligger på Jorge Luis Borges 1757 och välkomnar gäster olika kvällar med varierande stängningstider. Det hjälper att kolla öppettiderna i förväg och överväga en bokning, eftersom stället drar folk, särskilt under rusningstid för middag.
En nyare taktsektion kallad Cabernet Terrasse erbjuder utomhusmat med säsongsbetonade ingredienser och speciella menyer designade av kocken Néstor Contreras. Detta utrymme visar hur restaurangen blandar sin klassiska struktur med samtida idéer.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
