Bouillon Pigalle, Fransk restaurang i Montmartre, Paris, Frankrike
Bouillon Pigalle är en brasserierestaurang i Montmartre med två våningar, ungefär 300 platser och en klassisk interiör med vita dukar och trästolar. Menyn bjuder på traditionella franska rätter som köttgryta, löksoppa, sniglar med persiljesmör och risgrynsgröt.
Restaurangen öppnade 2017 och återupplivade 1800-talskonceptet med parisiska bouilloner, där slaktare serverade prisvärda kötträtter och buljonger till arbetare. Dessa populära matsalar hade format stadens matkultur i generationer.
Restaurangen återskapar andan från en traditionell parisisk arbetarklassmatsal, där hemlagade måltider och enkla buljonger var en del av vardagen. Gäster sitter sida vid sida med både lokalbefolkning och resenärer och upplever hur detta koncept har återvänt till stadsdelen.
Restaurangen ligger på Boulevard de Clichy och har öppet varje dag från middagstid till midnatt utan att kräva bokning, vilket gör att köer är vanliga. Besökare bör räkna med väntetider under rusningstid och komma med flexibla planer.
Restaurangen erbjuder en take away-tjänst som kallas Bouillon Service, vilket ger trerättersmåltider till exceptionellt låga priser. Detta synsätt för in idén om prisvärd mat i modern bekvämlighet.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
