Chasse Marée, Fiskrestaurang i Paris 16:e arrondissement, Frankrike
Chasse Marée är en fiskrestaurang i 16:e arrondissement, alldeles intill en fiskmarknad. Köket hämtar varje dag från marknadens utbud för att tillaga ostron, skaldjur och fisk enligt franska metoder.
Restaurangen grundades för att dra nytta av närheten till fiskmarknaden och skapa en direkt länk mellan marknad och kök. Det kombinerade konceptet har visat sig hållbart och präglar fortfarande det som erbjuds i dag.
Namnet syftar på en traditionell fransk fiskebåt och symboliserar kopplingen till havet som är central i köket. Valet visar hur platsen förenar parisisk matkultur med kustens fisketraditioner.
Restaurangen ligger i ett exklusivt bostadsområde och är lätt att nå. Fiskmarknaden i närheten gör det också lättare att hitta parkering. Det är bra att kolla i förväg om stället är öppet, eftersom öppettiderna kan variera med säsongen.
Gästerna kan välja färsk fisk och skaldjur direkt från marknaden intill och få det tillagat enligt sina önskemål i restaurangen. Det gör varje besök personligt, eftersom du väljer ingredienserna själv.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
