Attica, Fin restaurang i Ripponlea, Melbourne, Australien
Attica är en fine dining-restaurang i en ombyggd bankbyggnad på Glen Eira Road. Inredningen lyfter fram lokala råvaror och kulinariskt hantverk. Designen skapar en miljö där noggrann förberedelse och kreativ presentation står i centrum.
Ben Shewry tog över köket 2005 och blev senare full ägare 2015, och förvandlade platsen till en erkänd kulinarisk destination. Denna övergång markerade en vändpunkt i etablissemangets historia.
Restaurangen väver in inhemska australiska ingredienser i sina rätter och hedrar urfolks kulinariska traditioner genom moderna tillagningsmetoder. Ingredienserna här fungerar som kulturella berättare och kopplar samman gästerna med landet och dess ursprungsbefolkning.
Bokningar öppnar den första onsdagen varje månad för de kommande tre månaderna, så boka i god tid. Avsmakningsmenyn guidar dig genom flera rätter i en fast ordning.
Ingredienserna kommer direkt från Rippon Lea Estate, vilket skapar en konkret koppling mellan köket och omgivningen. Rätter som köttpiroger med Vegemite eller avokadotoast med finger lime visar hur bekant mat blir till överraskande kombinationer.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
