Black Star Co-op, Bryggpub i Austin, USA
Black Star Co-op är en kooperativt ägd bryggpub i North Loop, Austin, med ett eget bryggeri som producerar husets öl i rotation. Köket lagar smörgåsar och huvudrätter under hela veckan.
Detta etablissement började 2006 när 16 personer samlades för att skapa den första arbetarstyrda bryggpuben av sitt slag i världen. Den kooperativa modellen har förblivit kärnan sedan början.
Medlemmar deltar direkt i affärsbeslut och hjälper till att forma hur restaurangen och bryggeriet drivs. Denna delade ägarstruktur får platsen att kännas annorlunda än vanliga matställen.
Lokalen ligger på norra sidan och är tillgänglig med bil eller lokaltrafik. Den öppnar på eftermiddagen på vardagar och har förlängda kvällstider på helger. Rusningstider tenderar att vara på kvällen, särskilt på fredagar och lördagar, så att komma tidigare eller senare hjälper till att undvika trängsel.
Etablissementet drivs utan traditionella drickspengar och ger istället all personal en fast grundlön. Detta tillvägagångssätt sticker ut i amerikansk restaurangkultur där dricks är normen.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
