Barbieca, Steakhouse i San Telmo, Buenos Aires
Barbieca är en steakhouse i San Telmo som sträcker sig över två våningar i en restaurerad kolonialbyggnad med synliga tegelväggar och traditionella argentinska grillstationer i mitten. Utrymmet kombinerar historisk arkitektur med fokus på tillagning över öppen eld.
Byggnaden går tillbaka till 1880, då San Telmo var Buenos Aires främsta nav för kötthandel. Detta förflutna formade stadsdelens djupa koppling till köttberedning och grilltraditioner.
Stället följer argentinsk tradition genom att grilla kött över vedeld och servera hemmagjord chimichurrisås till varje rätt.
Stället ligger ungefär 500 meter från Plaza Dorrego och tar emot bokningar samt kreditkort som betalning. Det håller öppet från middag till strax före midnatt varje dag.
Huset har sin egen torrmogningskammare där utvalda stycken vilar i 30 dagar före tillagning. Denna mognadsprocess tar fram köttets naturliga mörhet och djupa smak.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
