Saraghina Pizzeria, Pizzeria i Brooklyn, USA
Saraghina är en pizzeria i Bedford-Stuyvesant, Brooklyn, med en rymlig matsal som har synliga tegelväggar och träbord överallt. En vedeldad ugn producerar kontinuerligt tunnbrödpizzor med synligt brända kanter.
Denna plats öppnade 2009 efter att ha omvandlat en före detta apoteksbyggnad till en restauranglokal. Omvandlingen startade dess identitet som ett grannskapsmål fokuserat på napolitansk pizza.
Restaurangen hämtar råvaror från lokala bönder och ändrar sin meny med säsongerna med färska produkter. Detta tillvägagångssätt har gjort den till en mötesplats där grannskapet värderar var maten kommer ifrån.
Pizzerian ligger på Lewis Avenue och välkomnar drop-in-kunder. Besökare bör veta att den öppnar på kvällen de flesta dagar och håller öppet längre på helger.
Varje pizzadeg jäser i 24 timmar innan den går in i ugnen vid hög värme. Denna utdragna process skapar det fläckiga mönstret som syns på skorpan och som skiljer varje pizza från andra.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
