El Jarocho de las Lomas, Skaldjursrestaurang i Miguel Hidalgo, Mexico City, Mexiko
El Jarocho de las Lomas är en skaldjursrestaurang i Lomas de Chapultepec som tillagar färska cocktailer med räkor, bläckfisk och ostron med ingredienser från Nueva Viga-marknaden. Köket gör också en husets salsa bruja, en oljebaserad sås med tre sorters chili, oliver, morötter, vitlök, lök och speciella kryddor.
Platsen började som en mobil skaldjursverksamhet för decennier sedan och blev senare en fast restauranglokal i Miguel Hidalgo. Denna övergång från gatuförsäljning till en permanent butik formade dess enkla sätt att betjäna kunder.
Platsen följer tidstestade mexikanska skaldjursmatlagningstraditioner som fortfarande syns i hur rätterna tillagas dagligen. Kunder kan se hur klassiska tillagningar som vuelve a la vida-cocktailen och krabbtostadas sätts samman färska vid disken.
Restaurangen ligger på Iturrigaray 105 och har öppet måndag till lördag med stängning på eftermiddagen. Besökare bör komma på morgonen eller tidig eftermiddag för att njuta av hela menyn.
En rätt som många besökare förbiser är salsa bruja, gjord enligt ett speciellt husrecept som skiljer den från vanliga butiksköpta såser. Såsen tillagas färsk dagligen och ger en säregen smak till skaldjursrätterna som serveras här.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
