La Brasserie des Halles, Restaurang i Vannes, Frankrike
La Brasserie des Halles finns i tre sammanhängande byggnader med ett glastak på 10 meter (33 fot) som fyller matsalen med ljus i centrala Vannes. Interiören öppnar sig mot en innergård som speglar den ursprungliga marknadsplatsens planlösning, med olika nivåer förbundna med gallerier och passager.
Byggnaderna går tillbaka till 1500-talet, då gården fungerade som marknadsplats för handel med spannmål och boskap. Kopplingen till det förflutna syns i planlösningen, där gamla väggar och passager bevarar minnet av platsens tidigare roll som handelscentrum.
Köket följer bretonska matlagningstraditioner genom att tillaga rätter med skaldjur från den närliggande viken, vilket ger lokala smaker till bordet. Besökare kan smaka regionala specialiteter som havssnäckor och stekta musslor, serverade i en lokal som påminner om gårdens förflutna som mötesplats.
Restaurangen ligger i gågatan och är lätt att nå till fots från stadskärnan. De olika nivåerna förbinds med trappor och mjuka ramper, vilket gör det enkelt att ta sig mellan matsalarna.
Personalen mal kaffebönor på plats, vilket ger en praktisk inställning till tillagning som genomsyrar hela köket. Detta hantverk innebär att besökare får nyrostat kaffe tillsammans med säsongsmenyer som ändras regelbundet.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
