Bestia, Italiensk restaurang i Arts District, Los Angeles
Bestia är en italiensk restaurang i Arts District i Los Angeles, inrymd i ett ombyggt lagerhus. Det öppna köket har vedeldade ugnar, och matsalen har synliga tegelväggar och metallinredning som ger platsen en industriell känsla.
Bestia öppnade 2012 i ett före detta lagerhus vid en tid då Arts District hade få restauranger. Dess tidiga närvaro i området hjälpte till att dra uppmärksamhet till platsen och uppmuntrade andra verksamheter att följa efter.
Menyn bygger på italienska matlagningstraditioner men använder ingredienser från Kalifornien, vilket märks i de säsongsbaserade rätterna. Den handgjorda charkuterin och pastan tillagas i det öppna köket, så gästerna kan se processen direkt från sina platser.
Bokningar rekommenderas starkt och görs helst minst en vecka i förväg, eftersom borden fylls snabbt. Att vara öppen för olika dagar eller tider på dygnet ökar dina chanser att få en plats.
En avgift på 4 procent läggs automatiskt till på varje nota och går helt till personalens sjukförsäkring och andra förmåner. Detta är fortfarande ovanligt i restaurangbranschen.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
