Vincent Croizard, Gastronomisk restaurang i Nîmes, Frankrike
Vincent Croizard är en gastronomisk restaurang i centrala Nîmes, inrymd i ett historiskt stadshus på Rue des Chassaintes som du kommer in i genom en bostadsdörr efter att ha ringt på en klocka. Köket lagar säsongsmenyer med ingredienser från den omgivande regionen.
Restaurangen har fått erkännande i internationella gastronomiska guider och är känd för att upprätthålla höga kulinariska standarder. Den har fortsatt att utveckla traditionella matlagningstekniker från regionen Occitanien.
Platsen arbetar nära med lokala producenter och väljer ingredienser från regionen Languedoc-Roussillon för sina menyer som speglar mattraditionerna i detta område. Valet av dessa produkter visar hur djupt köket är rotat i lokala seder och säsongernas rytm.
Du kommer in genom en bostadsdörr genom att ringa på en klocka från trottoaren, så tillåt lite tid för inträde när du anländer. Platsen ligger i ett tyst centralt område och är lätt att nå när du väl känner till adressen.
Vinlistan är sammanställd av kockens fru och fokuserar på urval från regionala vingårdar och ekologiska producenter i området Languedoc-Roussillon. Dessa noggrant utvalda viner behandlas som en integrerad del av måltidsupplevelsen, inte bara som tillbehör.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 93 121 bidragsgivare världen över.
