La Ferme Marine, Skaldjursrestaurang i Marseillan, Frankrike
La Ferme Marine fokuserar på skaldjur och fisk som lokala fiskelag hämtar varje morgon från Thau-lagunen i närheten. Verksamheten har tre platser i Marseillan, där La Tablée erbjuder plats för cirka 150 gäster och utsikt över vattenbassängen.
Restaurangen grundades 1978 och har behållit starka band till lokala fiskarfamiljer under hela sin existens. Dessa långvariga partnerskap med lokala besättningar fortsätter att forma hur köket väljer och tillagar sina dagliga rätter.
Restaurangen kopplar direkt samman gästerna med fiskeritmen i Thau-lagunen, där lokala fångster formar vad som hamnar på tallrikarna varje dag. Besökare ser hur denna arbetsled fungerar och hur den försörjer både samhället och köket.
De tre platserna ligger utspridda i Marseillan, så besökare kan välja efter smak och tid på dagen. Varje ställe har olika miljöer, så det är värt att kolla vilken plats som passar ditt humör och sällskap bäst.
Det associerade märket Occi Marée vann guldmedaljer på Paris lantbruksmässa mellan 2014 och 2017 för sina skaldjursprodukter. Dessa utmärkelser visar att kvaliteten på de bearbetade skaldjuren och fisken fick erkännande långt utanför den lokala regionen.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
