Il Grottino a Testaccio dal 1936, Restaurang och pizzeria i Testaccio, Rom, Italien
Il Grottino a Testaccio sedan 1936 är en restaurang och pizzeria i Rom som serverar klassiska romerska rätter och handkastade pizzor bakade i en traditionell vedeldad ugn. Utrymmet har en anspråkslös, tidlös karaktär med gamla fotografier på väggarna och sittplatser både inne och ute.
Restaurangen öppnade 1936 och har varit familjeägd sedan dess, med recept och tillagningsmetoder som gått i arv genom generationer. Den ursprungliga vedeldade ugnen används fortfarande idag med samma tekniker som när den först öppnade.
Il Grottino har länge fungerat som en mötesplats för lokalbefolkningen i Testaccio-området. Restaurangen förkroppsligar matkulturen i detta arbetarklassområde, där människor möts för att dela traditionella romerska rätter och pizza som gått i arv genom generationer.
Det är bäst att komma tidigt för att undvika långa väntetider, eftersom restaurangen inte tar emot bokningar under hektiska tider. Det finns utomhusplatser tillgängliga för varmare månader och atmosfären är avslappnad och välkomnande.
Pizzorna kan anpassas efter personlig smak från olika tillgängliga toppings, och olika stilar erbjuds från romerska till napolitanska versioner. Degen genomgår en lång fermenteringsperiod, vilket resulterar i en lätt och krispig skorpa.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
