Arno's Butcher & Eatery, Restaurang i Chong Nonsi underdistrikt, Bangkok, Thailand
Arno's Butcher & Eatery kombinerar en slaktarbutik med en matsal där kunderna tittar på och väljer köttstycken direkt. Efter att ha valt går gästerna till restaurangdelen där köket tillagar deras val på beställning.
Platsen öppnade 2015 när en fransk slaktare tog med torrmörat nötkött och europeiska metoder för köttskärning till Bangkok. Denna introduktion markerade en förskjutning mot mer tillgängliga alternativ för kött av hög kvalitet i den lokala restaurangscenen.
Restaurangen kombinerar europeiska traditioner för köttskärning med hur gästerna personligen väljer och hanterar sina måltidsval, vilket skapar en praktisk relation till maten. Detta direkta engagemang i att välja stycken kopplar besökare till tillagningsprocessen på ett sätt som typiska restauranger inte gör.
Restaurangen ligger i ett bostadsområde och har öppet hela dagen med begränsat antal sittplatser på grund av den kompakta slaktarbutiken. Det är viktigt att boka i förväg för att säkerställa att du kan tas emot vid önskad tid.
Besökare kan köpa rått kött från slaktardisken och antingen tillaga det hemma eller låta restaurangens kök tillaga det åt dem. Denna flexibilitet låter människor engagera sig med sina köttkällor på ett sätt som de flesta restauranger aldrig erbjuder.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
