Lievito 72, Glutenfri pizzeria i Rom, Italien
Lievito 72 är en certifierad glutenfri pizzeria med eget kök och egen ugn, som serverar både traditionella italienska pizzor och moderna rätter. Köket drivs helt separerat från annan mat för att förhindra korskontaminering.
Restaurangen fick certifiering från den italienska celiakiföreningen och blev en viktig referenspunkt för glutenfri mat i västra Rom. Detta erkännande etablerade den som en pålitlig destination för dem som behöver undvika gluten.
Romersk pizza här har en tunn, krispig skorpa som ser och smakar annorlunda än andra italienska regionala varianter. Besökare märker direkt den säregna texturen och smaken som kommer från detta lokala synsätt.
Restaurangen öppnar på kvällen från 19:00 till 23:00 dagligen, och till 23:30 på helger. Det separata köket och bakområdena gör det enkelt att uppfylla glutenfria krav under hela måltiden.
Namnet Lievito 72 syftar på en speciell 72-timmars fermenteringsprocess för pizzadegen som förbättrar matsmältningen och utvecklar komplexa smaker. Denna förlängda process är en nyckel till det som skiljer detta ställe från andra.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
