L'Assiette du Capitaine, Restaurang i Saint-Pierre-d'Oléron, Frankrike
L'Assiette du Capitaine är en restaurang vid vattnet som ligger mitt emot La Cotinière hamn i Saint-Pierre-d'Oléron. Kocken hämtar färsk fisk och skaldjur varje morgon från lokala fiskebåtar och tillagar dem med tekniker inspirerade från Karibien.
Restaurangen grundades av kocken Luc Zindel och har under decennier etablerat sig som en självklar del av Saint-Pierre-d'Olérons restaurangliv. Dess utveckling speglar förändringar i lokala fiskemetoder och växande kopplingar mellan Europa och Karibien.
Menyn speglar Ölandets maritima arv genom dagliga tillredningar av färsk fångst från lokala fiskebåtar kombinerat med karibiskt inspirerade rätter. Denna blandning av atlantiska och karibiska smaker återkommer i utbudet.
Restaurangen ligger precis vid vattnet med fri utsikt över fiskehamnen och erbjuder full tillgänglighet för rullstolar. Bäst att besöka på kvällen, när dagens fångst tillagas och ljuset över vattnet är som vackrast.
Restaurangen har en anmärkningsvärd samling av mer än 80 olika romsorter från Karibien och andra regioner. Detta omfattande urval kompletterar skaldjursrätterna på ett utmärkt sätt och erbjuder besökare en resa genom romkulturen.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
