Seen, Kinesisk restaurang i München, Tyskland
Seen är en kinesisk restaurang på Augustenstrasse som serverar rätter från Sichuanprovinsen, tillagade av kocken Jianguo Zhang med lokala råvaror och traditionella tillagningsmetoder. Menyn har både klassiska recept och säsongsrätter med rötter i äkta regional matlagning.
Restaurangen har sina rötter i kocken Zhangs barndom i Chengdu, där han utvecklade sin förståelse för traditionella sichuanesiska tillagningstekniker. Dessa tidiga år formade hans syn på de komplexa smaker och tillagningsmetoder som kännetecknar hans matlagning idag.
Restaurangen har fått sitt namn från ett kinesiskt tecken som betyder skog, vilket kopplar samman naturen med traditionella matlagningssätt från Sichuanregionen. Denna filosofi påverkar hur råvarorna väljs ut och presenteras för gästerna under hela året.
Restaurangen har öppet varje dag med två serveringsperioder, och gäster kan boka bord online. Det är bra att boka i förväg, särskilt på helger och helgdagar, för att få ett bord.
Varje rätt kombinerar särskilda blandningar av sichuanpeppar och regionala kryddor enligt recept från kockens personliga samling. Dessa noggrant utvecklade kryddblandningar återskapas sällan någon annanstans och visar den omsorg som läggs på varje rätts tillkomst.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
