Fuentearcos, Medelhavsrestaurang i östra Madrid, Spanien
Fuentearcos är en medelhavsrestaurang i östra Madrid som kombinerar matsalar inomhus med trädgårdsutrymmen, vilket skapar flera separata områden för olika tillfällen. Anläggningen sträcker sig över flera rum som gör det möjligt att ta emot både intima sällskap och större sammankomster.
Restaurangen växte fram ur en familjs kunskaper om matlagning, där kocken lärde sig laga mat av sin mamma och slakttekniker av sin pappa. Detta dubbla arv formade ett kök som kombinerar skicklig köttberedning med allmän kokkonst.
Restaurangen hedrar spanska matlagningstraditioner genom att arbeta med säsongsprodukter och beprövade regionala tekniker. Gästerna upplever hur köket närmar sig varje rätt med metoder som har förts vidare i familjen.
Restaurangen ligger i den östra delen av Madrid och är lätt att nå från centrum. Besökare bör notera att öppettiderna skiljer sig mellan vardagar och helger.
Menyn ändras med säsongerna, och på helger och högtider erbjuds andra specialiteter än på vanliga vardagar. Dessa skiften gör att köket alltid kan arbeta med ingredienser när de är som bäst.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
