Frutas Prohibidas, Vegansk restaurang i Conde Duque, Madrid, Spanien
Frutas Prohibidas är en vegansk restaurang i Conde Duque med ljusa rum och stora fönster där växtbaserade rätter tillagas och serveras. Köket gör allt protein, alla såser och ostalternativ själva med ingredienser från lokala hantverkare i Madrid.
Restaurangen öppnade 2016 och gav en ny syn på vegansk mat i Madrid genom att göra proteiner, såser och ostar helt själva. Detta synsätt skilde den från andra växtbaserade restauranger vid den tiden.
Restaurangen hedrar spanska mattraditioner genom sin växtbaserade meny samtidigt som den serverar en brunchformat som pågår hela dagen och matchar hur människor äter idag. Lokala hantverkare levererar de flesta ingredienserna, vilket skapar en direkt koppling mellan köket och Madrids matproducenter.
Restaurangen ligger på Calle Conde Duque 26 och använder ett virtuellt kösystem för att hantera väntetider under hektiska perioder. Den har öppet onsdag till söndag från 10:00 till 18:00.
Köket utvecklar ständigt nya tekniker för växtbaserad matlagning och experimenterar med säsongens ingredienser för att skapa nyskapande rätter. Detta praktiska tillvägagångssätt med lokala leverantörer innebär att menyn ändras regelbundet för att återspegla det som är färskt tillgängligt.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
