Chez Davia, Restaurang på Rue Grimaldi i Nice, Frankrike
Chez Davia är en familjedriven restaurang med cirka 30 platser. Golvet är av terrazzo, taket har ljuskronor och borden har traditionella vichydukar. Den klassiska inredningen passar en meny som följer säsongerna och bygger på lokala tillagningstraditioner.
Restaurangen grundades 1953 av Pierre Altobellis mormor Davia och drivs fortfarande av familjen. Nuvarande ägaren arbetade i Monaco med Ducasse och i Tokyo med Troisgros, vilket ger förfinad teknik till de lokala traditionerna.
Menyn har lokala specialiteter från Nice, som barbajuans från Royadalen, friterade squashblommor och en paj på bladbetsblad, tillagade med råvaror från Medelhavet. Dessa traditionella rätter visar hur köket har följt lokala tillagningsmetoder i årtionden.
Restaurangen ligger på Rue Grimaldi. Den har öppet tisdag kväll, onsdag till lördag till lunch och middag, samt söndag. Det är bra att boka bord, särskilt på helger, eftersom platserna är få och snabbt tar slut.
Vinlistan blandar vanliga och naturliga alternativ, bland annat mousserande Ursa från Caccianemici och röda viner från Domaine de Terrebrune. Urvalet visar hur restaurangen kombinerar lokala producenter med experimentella stilar.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
