Menya Musashi, Ramenrestaurang i Nishi-Shinjuku, Tokyo, Japan
Menya Musashi är en ramenrestaurang i Nishi-Shinjuku som serverar nudlar i en buljong som kombinerar fläskben och torkad fisk. Sittplatserna finns bara vid disken, så gästerna ser köket medan de äter medeltjocka nudlar.
Restaurangen öppnade 1998, under en tid då ramenrestauranger växte snabbt i Tokyo. Den blev en av de första i detta område innan den växte till ett större nätverk av ställen.
Namnet syftar på en legendarisk svärdfäktare från Japans förflutna och kopplar platsen till traditioner av skicklighet och disciplin som fortfarande är viktiga i japansk kultur. Valet visar hur hantverk och bemästrande värderas högt på vardagliga ställen.
Restaurangen har bara sittplatser vid disken, så måltidet sker nära köket. En beställningsmaskin vid ingången låter gästerna välja mat på flera språk.
Gästerna kan justera soppans styrka och nudlarnas tjocklek med knappar på beställningsmaskinen innan de beställer. Detta låter varje person hitta sin egen smak och gör varje skål personlig.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
