Apicius, Michelinrestaurang i Paris, Frankrike
Apicius är en Michelinrestaurang i Paris 8:e arrondissement, inrymd i ett hus från 1700-talet med flera fina matsalar möblerade i tidstypisk stil. Från de inre rummen kan man nå en trädgårdsterrass.
Namnet syftar på Marcus Gavius Apicius, en romersk gourmet från 1:a århundradet som sammanställde den äldsta bevarade kokboken i historien. Själva huset går tillbaka till 1700-talet och behåller sin ursprungliga arkitektoniska karaktär.
Köket förenar traditionella franska tillagningsmetoder med moderna tekniker och skapar en dialog mellan tradition och samtida praktik. Detta synsätt formar hur gästerna upplever säsongsbetonade råvaror från regionala producenter i varje rätt.
Restaurangen har öppet måndag till fredag, med middagsservering som börjar 19:30 och slutar 22:00, men förbokning krävs för alla besök. Kom i tid, då schemat hålls strikt.
I husets ursprungliga stenkällare finns en samling sällsynta viner som samlats under årtionden, med förhållanden som noga upprätthålls för att bevara flaskorna. Få besökare inser att detta underjordiska rum fungerar både som förvaring och som en inblick i restaurangens långa engagemang för fina viner.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
