Ô Petit Pau, restaurang i Pau, Frankrike
Ô Petit Pau är en restaurang som serverar fransk mat med menyer som ändras med årstiderna och alla råvaror kommer från lokala producenter i Pyrenéerna. Köket fokuserar på färska lokala ingredienser som ligger till grund för rätter som byts ut varje dag.
Restaurangen grundades 2009 av två vänner som studerade tillsammans på Ferrandi kulinariska skola i Paris. Båda hade erfarenhet från kända kök som L'Ambroisie och La Mère Brazier.
Restaurangen förkroppsligar regional fransk matlagning genom sitt fokus på lokalt producerade ingredienser och traditionella tillagningsmetoder som knyter an till pyreneiska mattradiitoner.
Den här platsen är öppen tisdag till lördag för middag från kl. 19.00, med sista beställning kl. 21.45 på tisdagar och kl. 22.00 andra dagar. Det rekommenderas att boka i förväg, särskilt på helger.
Upptäcktsmenyn presenterar flera rätter varje kväll med specialiteter som pilgrimsmusslor och dagens fångst, tillagade enligt regionala metoder. Detta format låter kockarna visa sin kreativitet dagligen med tillgängliga ingredienser.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
