La Citadelle, Skaldjursrestaurang i Granville, Frankrike.
La Citadelle är en skaldjursrestaurang i Granville med tre separata matsalar och utsikt mot hamnen. Varje rum visar dagens fångst och regionala specialiteter som Chausey-hummer och ostron från lokala vatten.
Restaurangen har behållit sina kulinariska traditioner sedan den öppnade och byggt sin identitet kring lokala skaldjur. Langostinos och ostron från närliggande vatten blev grunden för det som serveras.
Kocken Cyrille Doraphé formar köket med regional matlagning som lyfter fram färsk fångst från lokala fiskare och säsongsbetonade råvaror. Maten speglar normandiska traditioner och hur kustsamhällen länge har värdesatt det havet ger.
Restaurangen ligger längs hamnsidan och är lätt att nå till fots från centrala Granville. Det är klokt att boka i förväg, särskilt på helger eller under högsäsong.
Menyn bjuder på havssurkål och varma ostron med Isigny-grädde, en kombination som förenar produkter från land och hav. Dessa rätter visar hur normandisk matlagning blandar det regionen odlar med det den fiskar.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
