Mugi to Olive, Restaurang i Chūō-ku, Japan
Mugi to Olive är en ramenrestaurang i Ginza med en ljus matsal med svarta sittplatser, som serverar nudlar gjorda av tjugo olika vetesorter och tre olika buljonger baserade på kyckling, musslor och sardiner. Restaurangen erbjuder ett noggrant urval av ingredienser och buljongkombinationer som definierar varje rätt.
Restaurangen grundades och fick senare erkännande i Michelin-guiden under Bib Gourmand-kategorin för exceptionella ramenrätter till överkomliga priser. Detta erkännande bekräftar kvaliteten och värdet som etablissemanget ger sina gäster.
Restaurangen blandar japanska ramen-traditioner med franska matlagningsmetoder och serverar rätter som TKG, som blandar rå ägg med premiumris. Denna kombination skapar en oväntad matstil som besökare upplever här.
Platsen ligger fem minuter från Higashi Ginza station bakom GINZA SIX komplexet och är lätt att nå till fots. Vanliga öppettider tillåter flexibla besök vid olika tider på dagen.
Signaturrätten Triple Soba kombinerar tre olika buljonger från kyckling, torkade sardiner och musselbuljong, toppad med mör kyckling, mitsuba-grönt och fiskkaka. Denna rätt visar buljongens komplexitet som definierar kökets tillvägagångssätt.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
