Ahizpak, Restaurang i Bidart, Frankrike
Ahizpak är en Bib Gourmand-restaurang mitt emot havet nära Erretegia-stranden. Kocken David Cerisier och hans team lagar säsongsrätter som ändras med vad som finns tillgängligt under året.
Restaurangen grundades 2007 av tre systrar i Biarritz och flyttade till sin nuvarande plats i Bidart 2013. Flytten förde etablissemanget närmare havet och passade bättre för den nya miljön vid strandkanten.
Namnet Ahizpak kommer från baskiskan och betyder systrar, vilket knyter platsen till lokalt arv genom grundarna. Gäster upplever denna regionala koppling när de smakar rätter gjorda med lokala ingredienser och matlagningstraditioner.
Restaurangen ligger direkt mitt emot havet, så ett besök när vädret är fint belönar dig med havsutsikt. Det är klokt att boka i förväg, särskilt på helger när stället lockar mycket folk.
Köket experimenterar med oväntade kombinationer som kyld ärtkräm tillsammans med hanger steak med potatisgratäng, eller charkuterier med lagrad ost. Dessa lekfulla kombinationer visar hur traditionella ingredienser möter modernt tänkande i köket.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
