L'Ambassade d'Auvergne, Regional restaurang i Paris, Frankrike
L'Ambassade d'Auvergne är en regional restaurang i Paris som serverar rätter från Auvergne, bland annat linsrätter, aligot och lagrad lantskinka. Köket erbjuder recept från ett bergsområde med lång mattradition.
Restaurangen grundades för att bevara och visa auvergnska matlagnings traditioner från bergsregionen i centrala Frankrike. Köket har behållit dessa hantverksmetoder genom åren och fört regional äkthet till Paris restaurangscen.
Restaurangen visar auvergnsk matkultur genom sin meny med lokala ostar och viner från regionala vingårdar som gästerna kan smaka här. Besökare möter traditionella rätter som familjer från denna bergsregion har fört vidare genom generationer av matlagning.
Restaurangen har enkla öppettider med lunch och middag vid fasta tider under veckan. Besökare bör boka i förväg, särskilt för middag, och förvänta sig traditionella rätter som tar tid att tillaga.
Aligot tillagas här med traditionella metoder där potatismos blandas med ost och arbetas tills det blir slätt och elastiskt. Detta arbetskrävande hantverk gör rätten till något speciellt som besökare sällan hittar tillagad så omsorgsfullt någon annanstans.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
