Cornbread, Traditionellt majsbröd från södra USA
Cornbread är ett bröd från södra USA som görs på majsmjöl, vetemjöl, mjölk, ägg och bakpulver som blandas till en enkel smet. Det färdiga brödet har en gyllene yta och en mjuk, smulig struktur inuti.
Detta bröd utvecklades när europeiska nybyggare lärde sig majsmjölstekniker från ursprungsbefolkningen och anpassade dem till sina egna baktraditioner. Det blev särskilt viktigt under inbördeskriget när vetetillgången var begränsad i sydstaterna.
Detta bröd har djup betydelse i soul food-kulturen, där det förekommer vid familjebord och står för tröst och samhörighet. Rätten visar hur afroamerikanska samhällen omvandlade enkla ingredienser till närande, minnesvärda måltider.
Servera brödet medan det fortfarande är varmt, eftersom strukturen är som bäst nybakat med en krispig yta. Det passar bra till många huvudrätter och kan också ätas ensamt med smör.
Många inser inte att receptet varierar från region till region, där vissa områden gör det sött med honung medan andra föredrar det matigt med smör. Dessa skillnader visar hur lokala matlagningsstilar varierar mellan familjer och grannskap i södern.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
