La Boucherie, Barbecuerestaurang i Colmar, Frankrike
La Boucherie är en restaurang i Colmar som förenar utseendet och känslan av en traditionell slaktarbutik med matsalar, med kaklade väggar och skyltar med prisinformation överallt. Interiören är formgiven för att påminna om en gammaldags slakteributik, med rena och funktionella inslag som organiserar rummet på ett enkelt sätt.
Restaurangen grundades 1974 av en yrkesslaktare och växte till ett nätverk med fokus på kvalitetsköttberedning. Detta engagemang för hantverk och traditionella franska tillagningsmetoder har format konceptet från början.
Personalen bär traditionella slaktarförkläden och använder Louchébem, slaktarnas klassiska språk i Frankrike, vilket håller hantverkstraditioner vid liv i matsalen. Dessa seder kopplar samman gästerna med århundraden av kötthantverk på ett naturligt, vardagligt sätt.
Restaurangen är öppen måndag till torsdag till 22:00 och har längre öppettider till 22:30 på helger, med en särskild meny för barn tillgänglig. Den är lätt att nå med kollektivtrafik och erbjuder en avslappnad miljö som passar grupper i alla storlekar.
En livssize ko staty vid namn Marguerite står vid ingången och ger restaurangen en lekfull karaktär. Köket hämtar kött från nötkreatursrasen Montbéliarde, en lokal fransk ras med djupa rötter i regionen.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
